MANUALE AUTOCONTROLLO HACCP

L’autocontrollo (secondo il modello HACCP: ingl. Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta l’insieme di tutte le misure che il "responsabile dell’industria alimentare“ deve adottare per garantire la sicurezza igienica e l’integrità dei prodotti alimentari. 

IL PIANO DI AUTOCONTROLLO              I CORSI HACCP -EX LIBRETTI SANITARI                          VALIDITA' ATTESTATI